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美食篇

2009年度美食盛会

     

在香港酒楼 Colmar市)

在列日市(比利时)

中国菜与Seppi Landmann葡萄酒的盛大“婚礼”

 

 

 

200929号,在香港酒楼(Colmar

马女士和Seppi Landmann 接待他们的来宾

 

 

   

一位宾客以非常肯定的口吻对菜肴与酒的搭配进行的评价

  照例,宾客们一致认同亚洲美食和阿尔萨斯酒的合理搭配。

而在每一道酒菜配之后,我们都邀请宾客们发表意见,然而他们的想法却是多种多样,甚至常常相互对立。

投票产生的特配:

Gewurztraminer Vallée Noble 2007 (68%)

2007年,贵         族谷,琼瑶浆) 和糖醋虾;

Riesling Grand Cru Zinnkoepflé Vendange Tardive 1989 (65%)

1989年,太阳之丘特级,晚收,雷司令)和烤鸭;

Riesling Cuvée Hors la Loi Sélection de Grains Nobles 1992 (73%)

1992年,Cuvée Hors la Loi,贵腐选粒,雷司令)和姜脯。

   您将在下面的酒菜单中得知每种酒与其菜品搭配程度的百分比(品尝每种酒之后,由在场宾客投票所得。当然跟酒本身的品质无关,只是依照于酒菜搭配的完美程度)。

小食

虾片

(大瓶1500ml装,气泡酒)

 

 菜肴与葡萄酒

香酥田鸡腿

Sylvaner Vallée Noble 2005

2005年,贵族谷,希尔瓦那);支持率:33,33%

Riesling Hospices de Strasbourg 2001

2001年,Hospices de Strasbourg,雷司令);支持率:41,66%

Sylvaner Cuvée Z  2005

2005年,特级Cuvée Z ,希尔瓦那);支持率:25%

   

鸡胸烧木耳

Pinot Blanc Vallée Noble 2000

2000年,贵族谷,白皮诺);支持率:46%

Pinot Gris Vallée Noble Bollenberg 2001

2001年,贵族谷Bollenberg,灰皮诺);

Pinot Noir Sabot de Vénus 2007

2007年,Sabot de Vénus,黑皮诺);支持率:25%

   

糖醋虾

Gewurztraminer Vallée Noble 2007

2007年,贵族谷,琼瑶浆);支持率:68%

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2004

2004年,太阳之丘特级园,琼瑶浆);支持率:12%

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2006

2006年,太阳之丘特级园,琼瑶浆);支持率: 20%

   

烤鸭

Riesling Grand Cru Zinnkoepflé Vendange Tardive 1989

1989年,太阳之丘特级园,迟摘晚收,雷司令);支持率:65%

Gewurztraminer Sophie Marceau 1998

1998年,苏菲玛索,琼瑶浆);支持率:26%

Pinot Noir Jardin des Délices 1997

1997年,幸福花园,黑皮诺);支持率:9%

   

海鲜炒饭

Sylvaner Vallée Noble 1999

1999年,贵族谷,希尔瓦那);支持率:19%

Riesling Cuvée Sophie Marceau 1999

1999年,苏菲玛索,雷司令);支持率:44%

Gewurztraminer Sophie Marceau 2000

2000年,苏菲玛索,琼瑶浆);支持率:37%

   

柠檬鸡

Riesling Hospices de Strasbourg 1997

1997年, Hospices de Strasbourg,雷司令);支持率:54%

Sylvaner Cuvée Z 1998

1998年,特级Cuvée Z ,希尔瓦那);支持率:8%

Sylvaner Cuvée Z 1997

1997年,特级Cuvée Z ,希尔瓦那);支持率:38%

甜品与葡萄酒

甜品与葡萄酒

姜脯

Riesling Cuvée Hors la Loi Sélection de Grains Nobles élevé en fût neuf 1992

1992年,Cuvée Hors la Loi,贵腐选粒,新桶培养,雷司令);支持率:73%

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé Vendange Tardive barriqué 1991

1991年,太阳之丘特级园,迟摘晚收,木桶培养,琼瑶浆);支持率:27%

   

开胃餐时宴会厅堂的景象

 

     

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