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菜肴与酒的搭配
在每道菜肴的品尝之后，Seppi邀请品尝专家与其他宴请的宾客们进行讨论并抒发感想。尽管有着菜肴的多样化与复杂性，但最终他们都一致肯定每道菜都能与与之搭配的至少一种酒完美地结合。
对于前餐，尽管Cuvée
Z 2007（希尔瓦那特级）和Pinot
Gris 2007（灰皮诺）有着很大程度的区别，然而对于两种酒与菜搭配的支持者竟然几乎相仿。但是对于不同的菜品，大部分宾客认为与虾卷和三文鱼的搭配，Sylvaner（希尔瓦那）略胜一筹，然而对于鲜贝则是灰皮诺更占上风。
优秀的Riesling
VT 1999（雷司令迟摘晚收酒，美丽的平衡加之入口即融的糖分带来圆润细腻的口感）使所有人都认可它与鲷鱼的和谐，而对于香辛味重的炒蟹来说则是芳香而迷人的
gewurztraminer VN 2007（琼瑶浆，迟摘晚收）与其味道更匹配。
这两个皮诺都可找到它所匹配的位置。从传统的角度，我们偏爱于优雅的Pinot
Noir Ronces sans Epines 2007（黑皮诺）与芦笋牛肉相结合；而给人感官之乐的Pinot
Gris Grand Cru Zinnkoepflé
2006（灰皮诺，太阳之丘特级）则与帝王水果鸭更融洽。
最后，这两种甜点酒为餐宴划上了完美的句点：超凡的Riesling
GC Zinnkoepflé
Sélection
de Grains Nobles 2004（雷司令，太阳之丘贵腐选粒，特级佳酿）与柑桔，Gewurztraminer
GC Zinnkoepflé
2000
（琼瑶浆，太阳之丘特级佳酿）与生姜巧克力，可谓完美婚礼！
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