palette

Après une pause en 2002, en raison de la célébration du vingtième anniversaire du Domaine, nous avons repris au printemps 2003 nos repas gastronomiques en commençant par un inédit.

Cyril, caviste de Seppi Landmann, commente les accords mets / vins

Le 25 avril 2003, à 20 h : au Restaurant La Petite Palette (Neuf Brisach)

16 rue de Bâle à Neuf Brisach (68600)

Dîner de l'Oenologie

Grand succès pour cette soirée puisque les demandes de réservation ont dépassé les capacités d'accueil du restaurant. Dans l'ambiance chaleureuse d'une salle aux allures de cimaise, les convives ont pu apprécier la délicatesse et le raffinement des plats préparés par Henri Gagneux. En l'absence de Seppi Landmann, Cyril, son caviste, a présenté le domaine et les vins choisis pour leur capacité à se marier de manière optimale avec les mets. Passant sans cesse de table en table, il a suscité des échanges très ouverts et souvent élogieux à l'égard du Chef et du Vigneron.

Les Plats	Les Vins
Salade de Foie gras cru mariné au Poivre de Séchouan	Sylvaner Cuvée Z 1997

Gratin de Langoustines au parfum musqué	Pinot blanc barrique neuve 1993

Filet de Bar au Fenouil	Riesling Vallée Noble Cuvée Sophie Marceau 1994

Tajine de Marcassin aux Epices	Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives 1985

Foie gras poêlé relevé au Vinaigre de cidre	Riesling Grand Cru Zinnkoepflé Sélection de Grains Nobles 1989

Chocolat aux Oranges peu sucré	Tokay Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé Sélection de Grains Nobles 1996

Ambiance chaleureuse d'une salle aux allures de galerie d'art.


Gratin de Langoustines au parfum musqué servi avec Pinot blanc Vallée Noble Barrique neuve 1993		Chocolat aux Oranges peu sucré et son verre de Tokay Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé Sélection de Grains Nobles 1996

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