|
Prélude
Libre
à l'heure du déjeuner en ce vendredi 21 janvier, Seppi en a profité
pour remonter le temps en se rendant au Clos des Sens où le Club
Oenopion organisait jadis ses repas dégustation.
Fort sympathiquement
reçu par
Martine et Laurent PETIT et leur
sommelier Thomas Lamude, il a été séduit tant par le cadre chaleureux
à l'esthétisme épuré que par la finesse de la cuisine et la
présentation recherchée des plats. |
|
La
salle du Clos des Sens à l'heure du fromage |
|
 |
|
|
|
La soirée au
restaurant Le Vertumne |
|
|
|
Pour son rendez-vous
annuel avec Seppi Landmann et ses vins de la Vallée noble et du
Zinnkoepflé, Serge Alexandre a choisi cette année le restaurant Le
Vertumne à Annecy. Son patron,
Stéphane JACQUEREZ, et son équipe ont tout fait pour que la
soirée connaisse sa réussite habituelle. |
|
|
|
 |
|
Présentation de la Vallée
Noble et du Domaine
Seppi Landmann par Serge Alexandre |
|
Après
l'apéritif, Serge Alexandre a présenté la Vallée Noble et le Domaine Seppi
Landmann par un diaporama richement illustré et savamment commenté. Il a
poursuivi ses explications de manière fort pédagogique et technique en intervenant avant chaque plat et chaque série de vins
en faisant participer activement les convives qui ont apprécié la
pertinence de ses analyses. |
|
Seppi Landmann et Serge
Alexandre décrivant avec passion les vins et les mets |
|
|
| |
Le Dîner |
| |
|
|
|
Mise-en-bouche :
Mousse de Sandre
Crémant
d'Alsace Brut « Magnum »
|
| |
|
|
|
Terrine d’Ecrevisses aux Epinards
Vinaigrette de Crustacés
Muscat «Vallée
Noble» 2009
Riesling Grand Cru
«Zinnkoepflé» 2009 |
| |
|
|
|
Suprême de Pintade aux Morilles, Sauce au Foie gras
Purée maison au Citron confit
Pinot Noir
« Jardin des Délices » 1998
Pinot Gris Grand Cru «Zinnkoepflé» 1998 |
| |
|
|
|
Fromages :
Munster, Roquefort « Papillon » et
Pont l'Evêque
Magnum de
Gewurztraminer «Vallée Noble» 2001
Magnum de
Gewurztraminer Grand Cru «Zinnkoepflé»
Vendange
Tardive 1998 |
| |
|
|
|
Ananas rôti en Brochette et en Sorbet
Mousse à la Mangue
Magnum de
Riesling Sélection de Grains Nobles 2007 |
|
|
|
Vues de la salle
durant le repas |
|
|
|
|
|
|
